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手沖滴濾套件「DRIP SHOWER」

Kuantitas

Ringkasan

+ Drip Shower本身分成了兩個部分： 本體：像蓮蓬頭一般，上方有許多開口 內部：一個環狀配件，不分正反面，能將花灑分成內外圈兩個區域，可方便分區注水   當注水只倒在內圈，變只會有中間在滴濾，另外即使注水量很大，滴落仍為非常輕柔的水注   注水於外圈便只有外圈會進行滴濾   Drip Shower沖煮使用興波咖啡店內手沖法：
16g咖啡粉、240g水，並分成四階段，水以 1:2:2:1 進行批次注水
  第一階段的注水：內圈注入40g的水做悶蒸 注水的時候，保持內圈只有一點點的水，跟保持內圈有很多水，會產生流速上的差異，但只要固定內圈的水位，就可以得到穩定的注水狀態，請依照個人需求調整注水量！   第二階段：注入80g的水，中間開始注水，再繞往外圍注水 因為此時中間的粉層是比較厚的，所以會從中間開始注水等到中間的粉層上來後再開始往旁邊注水 注水後結果大約會呈現此狀況：會有一些粉是貼在濾杯的周邊   第三階段的注水：注入80g的水，由外圍開始，再繞往中間 因為使用Drip Shower是非常輕柔的在往下滲透，這階段將會把貼在濾杯周邊的粉層沖下來後再往中間注水，讓所有粉層一起做萃取 可以注意到水都是很清澈的往下滲，不會有因為劇烈的繞動呈現混濁的狀態 最後一階段的注水：使用40g的水，直接由中間注入即可 水都還是非常清澈的往下滲透，水滲透下去之後上方殘留的粗的粉塵仍是很多的   總結 水粉比例：1:15 (示範中為 16g 咖啡粉、240g 水) 先將咖啡粉放入鋪上濾紙的濾杯中，再放上Drip Shower 分四階段沖煮： 四次沖煮水量比例分別為 1:2:2:1（本次示範中：第一次與最後一次使用40g熱水、中間兩次為 80g） 第一階段注水：使用1等分40g：由中間注入。 第二階段注水：使用2等分80g：由內繞到外。 第三階段注水：使用2等分80g：由外繞道內。 最後階段注水：使用1等分40g：由中間注入。

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